Demon coté j’ai suivi scrupuleusement la recette (en omettant le rhum car je n’en ai pas à la maison). Franchement le résultat est à la hauteur de mes attentes. J’aime beaucoup. Même PapaLou qui déteste les galettes des rois en a pris une (mini)part et la terminée. Parquoi remplacer la fève dans la galette des rois Qui aura la fève cette année ? À l'Épiphanie, le 6 janvier, c'est une tradition et un plaisir : partager la galette des rois, en hommage aux rois mages qui ont rendu visite à l'enfant Jésus nouveau-né. C'est la fève, cachée dans la galette de frangipane qui désigne le roi ou la Vouscherchez des recettes pour galette des rois frangipane rhum ? Les Foodies vous présente 60 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes / Galette des rois frangipane rhum. liens commerciaux. Galette des rois frangipane rhum: 60 recettes à Lagalette des Rois est devenue un rituel à la fois gourmand et festif. Mais derrière la créativité des pâtissiers, connait-on encore son histoire liée à la fête chrétienne de l’Epiphanie ? Au-delà de la fève, il est temps aussi d’embrasser les traditions régionales qui en découlent pour proposer une sélection de douze réalisations en ce début d'année 2022 ; de l'Atelier LÉpiphanie, ou fête des rois, célèbre la venue des Rois mages chez l'enfant Jésus. Lors de cette fête on a pour l'habitude de se partager la galette des rois. Dans le sud de la France on parle de brioche des rois. Ambiance Noël vous propose la recette Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette galette des rois au rhum façon grand-mère, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette galette des rois au rhum façon grand-mère. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette galette des rois au rhum . HomeOur ServicesWho We AreAttorneysContact UsHomeURL not found HomeOur ServicesWho We AreAttorneysContact Us 404 Oops... We're sorry, but something went wrong. Homepage Vous pensez certainement avec nostalgie aux fêtes de l’Épiphanie que vous passiez en famille alors que vous étiez enfant, et vous voulez reproduire cette ambiance festive et familiale, mais … Vous êtes devenu végane depuis et pensez être exclu de la tradition de l’authentique galette des Rois en raison de votre changement de régime alimentaire ? Excellente nouvelle, il est tout à fait possible de préparer rapidement une galette sans aucun produit d’origine animale. À vos fourneaux ! Pourquoi la galette des Rois traditionnelle n’est-elle pas végane ? Dans une galette des Rois traditionnelle, qu’elle soit à base de crème d’amande ou de crème pâtissière, ou composée d’un mélange des deux, deux ingrédients sont d’origine animale, les œufs et le beurre. Heureusement, le beurre peut être remplacé facilement par de la margarine et les œufs ne sont pas indispensables. Dans une préparation, ils servent principalement à créer une texture et lier les éléments entre eux, rôle que joue parfaitement la fécule de maïs. Voilà de quoi ravir tant les véganes que les non vegans, qui pourraient même de ne pas remarquer le subterfuge ! Les ingrédients pour réaliser une galette des Rois végane Pour préparer notre galette des Rois végane, vous aurez besoin de Deux pâtes feuilletées d’une trentaine de centimètres de diamètre 150 grammes de margarine végétale 150 grammes de poudre d’amande 120 grammes de sucre en poudre Une cuillère à soupe de rhum ou une cuillère à café d’arôme d’amande amère 200 millilitres de crème végétale d’amande 15 grammes de fécule de maïs Une cuillère à soupe de confiture d’abricot ou 10 millilitres de sirop d’agave ou d’érable, pour la dorure Et la fève, évidemment ! Vous trouverez des pâtes feuilletées dans votre supermarché sans difficulté. Vérifiez les ingrédients tout de même, car certaines ne sont pas totalement végétales. Et si vous êtes un cordon bleu, n’hésitez pas à réaliser vos pâtes vous-même. S’il est trop tard pour courir chercher une fève à placer dans votre galette, ne vous inquiétez pas, une amande ou une noix fera l’affaire. Et si vous tenez à utiliser un objet non comestible, vous pouvez insérer un petit bijou comme une bague, mais veillez à bien la nettoyer avant. Évidemment, n’utilisez pas de plastique, qui fondrait à la cuisson. En guise de couronne, vous pouvez sortir un chapeau de vos placards à la dernière minute. Et si vous avez des enfants, vous pouvez leur confier la tâche de préparer une couronne en papier, voilà de quoi les occuper pendant que vous cuisinez ! Le matériel nécessaire pour préparer la galette végane Nous avons préparé pour vous une recette qui puisse être réalisée par tous et qui ne nécessite pas d’ustensiles exotiques ! Ainsi, vous aurez simplement besoin d’un couteau bien aiguisé, d’une plaque de cuisson et de papier sulfurisé. Si vous êtes équipé, vous pourrez bien sûr utiliser votre rouleau à pâtisserie pour étendre votre pâte et votre pinceau pour humidifier la pâte et réaliser la dorure. Sinon, vos doigts bien propres feront l’affaire. Les étapes de préparation de la galette végane Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés. Préparation de l’appareil Dans un bol, mélangez la margarine, la poudre d’amande, le sucre et le rhum ou l’arôme. Ajoutez la crème végétale d’amande tout en continuant à mélanger, puis incorporez la fécule de maïs. Mélangez à nouveau, délicatement, jusqu’à obtention d’un ensemble homogène, de la consistance d’une pommade. Assemblage de la galette Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déroulez une de vos deux pâtes feuilletées, piquez-la avec une fourchette et étalez-y votre appareil. Veillez à ne pas en mettre trop près du bord de la pâte, car nous aurons besoin de cet espace de quelques centimètres pour refermer la galette, et cela évitera que la garniture ne déborde à la cuisson. Placez la fève dans votre préparation. Avec un pinceau, si vous en avez un, ou avec vos doigts, humidifiez l’espace libre en pourtour de la pâte, pour que la deuxième pâte feuilletée vienne y adhérer. Placez la deuxième pâte afin qu’elle vienne recouvrir complètement la première. Appuyez sur les contours pour faciliter l’adhésion des deux pâtes, rajoutez au besoin un peu d’eau. Coupez la pâte qui dépasse afin que les bords de votre galette soient parfaitement nets. Dessinez les stries, des rayures ou des formes géométriques sur votre galette avec la pointe d’un couteau pointu. Piquez la pâte sur la bordure et percez un petit trou au centre. La touche finale, la dorure Pour obtenir une belle dorure à la surface de votre galette, vous pouvez la badigeonner soit de confiture d’abricot mélangée à un peu d’eau, soit de sirop d’agave ou de sirop d’érable. Et enfin, la cuisson Enfournez votre galette dans votre four préchauffé à 200 degrés pour une dizaine de minutes, puis baissez la température à 180 degrés pour environ une demi-heure, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Surveillez bien la cuisson, car elle peut varier selon votre four. Nous vous souhaitons un bon appétit pour cette fête de l’Épiphanie ! Et si vous vous êtes régalé, vous n’avez pas besoin d’attendre l’an prochain pour reproduire la recette… Accompagnée d’un petit verre de cidre, ou de jus de pommes, cette galette est un délicieux dessert en toute saison ! Loading...Galette des Rois, un peu d’histoire Dans le calendrier chrétien, on fête l’Épiphanie. Le mot vient du latin ecclésiastique, emprunté au grec, et se traduit par apparition ». La fête chrétienne a lieu 12 jours après Noël, et marque l’hommage des mages à Jésus qui venait de naître. Ces derniers sont arrivés d’Orient guidé par une étoile brillant au firmament et ont apporté à l’enfant de l’or, de l’encens et de la myrrhe en cadeau. Plus tard, la tradition a embelli l’histoire. Les mages sont devenus trois rois qui ont reçu les noms de Balthazar, Melchior et Gaspard et qui symbolisent les trois continents l’Afrique, l’Europe et l’Asie. La fête s’est appelée le Jour des Rois », avant de devenir plus simplement les Rois » dans le langage commun. À l’origine, la fève est une véritable fève, autrement dit une graine enfermée dans une gousse, glissée à l’intérieur de la galette. Aujourd’hui, elle a été remplacée par un petit objet en porcelaine. La tradition vient probablement d’une tradition profane grecque, reprise par les enfants romains qui tiraient la fève pour savoir qui serait le Roi de la fève » pendant les saturnales. C’est le plus jeune qui se cachait sous la table pour répartir les parts entre les convives. La tradition perdure aujourd’hui et la personne qui trouve la fève devient le roi ou la reine, reçoit la couronne qu’il partage avec la reine ou le roi de son choix. Après cette page d’histoire, il est temps de passer en cuisine et préparer la galette ! Galette des Rois à la frangipane la recette Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées épaisses 125 g d’amendes en poudre 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 2 œufs entiers + 1 jaune 1 cuillère à soupe de rhum facultatif un peu d’eau 1 fève Préparation de la galette Préchauffez le four Th 7 200 °C. Travaillez le beurre mou et le sucre avec un fouet. Ajoutez la poudre d’amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélangez bien. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas. Garnissez le centre avec le mélange et étalez jusqu’à 2 cm du bord à l’aide d’une maryse. Cachez la fève. Étalez la seconde pâte feuilletée en couverture. Pressez le tour des deux pâtes pour rendre le tout hermétique en faisant un rebord. Pour la décoration, faites des rayures avec une fourchette. Délayez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Enduisez le dessus de la galette de ce mélange. Décorez la galette avec le motif de votre choix spirales, croisillons…. Servez-vous d’un couteau à lame fine. Dégagez un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur. Enfournez la galette et laissez-la cuire 30 minutes environ, elle doit être parfaitement galette peut se déguster tiède, réchauffez-la si nécessaire avant de la servir. SuggestionsVous pouvez remplacer la poudre d’amande par la poudre de pistache ou par du pralin. Ce mélange est composé pour une moitié d’amendes et de noisettes entières torréfiées et pour l’autre de sucre. Chauffez le tout dans une casserole en remuant, jusqu’à ce que les fruits secs soient enrobés de caramel. Étalez le mélange et laissez-le sécher sur une feuille de cuisson, cassez-le en morceaux et réduisez-le en poudre. Vous pouvez aussi l’acheter tout prêt. De quoi varier les plaisirs ! 1 h 10 min Intermédiaire Rien de tel qu'une délicieuse galette des rois maison pour fêter l'Épiphanie avec gourmandise ! Avec sa savoureuse crème d'amandes légèrement aromatisée au rhum et son feuilletage croustillant à souhait, cette version de galette frangipane séduira vos invités. Et en plus d'être un régal, ce gâteau des rois est facile et rapide à confectionner. Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux et à découvrir qui trouvera la fameuse fève ! 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 2 oeufs + 1 jaune 2 sachets de sucre vanillé 3 c. à soupe de rhum 1 fève 1 couronne des rois 1 Préchauffez votre four à 220°C Préparez la crème d'amandes. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajoutez les amandes en poudre, les 2 oeufs, les 2 sachets de sucre vanillé et le rhum. Bien mélanger. 2 Déroulez la pâte sur la plaque du four, en conservant la feuille de cuisson. À l'aide d'une poche à douille, recouvrez le disque de pâte avec la crème d'amandes. Laissez 2 cm d'espace sur les bords afin de pouvoir souder la pâte. Glissez la fève. Humectez avec de l'eau le bord de pâte non avec la 2ème pâte feuilletée. Soudez les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts puis retournez le bord comme un ourlet en l'humectant à nouveau et en le pressant pour le fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette. Gestes techniques Remplir une poche à douille 3 Avec un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'oeuf puis avec les dents d'une fourchette, dessinez des croisillons. Piquez très légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle de trop. Faites cuire la galette 40 minutes environ au four à 180°C Si le feuilletage dore trop rapidement, couvrez votre galette avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson. Dégustez votre galette tiède ou froide. Astuces Pour rendre cette galette des rois encore plus savoureuse, vous pouvez aromatiser la crème d'amandes avec des agrumes. Pour cela, râpez les zestes d'un demi-citron et d'une orange et ajoutez-les à la crème d'amandes. Vos invités seront séduits par la saveur fruitée et acidulée de votre galette ! Recettes similaires Haut de page

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